Pilav (de trigo y de arroz)

El Pilav, puede ser de trigo o de arroz, a ambos los preparo igual.

En el caso del trigo, puede ser fino, grueso, como más les guste, yo prefiero el más finito de todos. Y el arroz, largo fino, o doble carolina. Aunque cada uno tiene sus gustos.

preparación

1.  poner en una olla a dorar manteca con cabello de ángel finito. Una cucharada de manteca, y medio nido de cabellos de ángel.
2. Antes de que se quemen, pero cuando están dorados los fideos, ponemos una taza de trigo o arroz a dorar también, unos segundos nada más.
3. A continuación incorporamos el caldo. Son dos tazas de caldo de gallina caliente.
4. Salamos y bajamos el fuego casi a mínimo.
5. Cuando el agua se absorvió casi por completo, apagamos el fuego y dejamos reposar tapado. Y listo!

dicen por ahí
El cabello de ángel es opcional. Conocí gente que no se lo ponía a la preparación, sino que se lo agregaba, dorado, en el plato.